ಭಾರತೀಯರ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಅದೊಂದು ಸಮ್ಮಿಲನ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಸಾರು, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟೋ ಜನರಿಗೆ ಊಟ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಅನುಭವವೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಟ್ರೆಂಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅನ್ನದ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಪ್ರಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿವೆ.”ಅನ್ನ ತಿಂದರೆ ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತಾರೆ”, “ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅನ್ನ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಲೂನಿನಂತೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ“, “ತೂಕ ಇಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆಯಬೇಕು” ಎಂಬ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸತ್ಯವಿದೆ? ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು (Nutritionists) ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯೂಹದ ವೈದ್ಯರು (Gastroenterologists) ಈ ಕುರಿತು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ? ಅನ್ನ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಲೂನಿನಂತೆ ಉಬ್ಬಲು ನಿಜವಾದ ಕಾರಣಗಳೇನು? ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
೧. ಅನ್ನ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಲೂನಿನಂತೆ ಉಬ್ಬುವುದು ನಿಜವೇ? (The Truth About Bloating)
ಸಾಕಷ್ಟು ಜನರು “ನಾನು ಅರ್ಧ ಬೌಲ್ ಅನ್ನ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮುಂಚಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಬಲೂನಿನಂತೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿಕೊಂಡಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಅನ್ನವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಶತ್ರು ಎನಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ (Fat) ಮಾರ್ಪಟ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ!
ಹಾಗಾದರೆ ಅನ್ನ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬಿದಂತಾಗಲು (Bloating) ನಿಜವಾದ ಕಾರಣಗಳೇನು?
ಅತಿಯಾದ ವೇಗ ಮತ್ತು ಆತುರದ ಊಟ
ಇಂದಿನ ಧಾವಂತದ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅತ್ಯಂತ ಆತುರದಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಗಿಯದೆ, ಗಬಗಬನೆ ನುಂಗುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯೂ (Air) ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣನಾಳವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಜಠರ ಸೇರುವ ಗಾಳಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಬಲೂನಿನಂತೆ ಉಬ್ಬಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗಿಯದೆ ನುಂಗುವುದು (Lack of Chewing)
ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ (Saliva) ‘ಅಮೈಲೇಸ್’ (Amylase) ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಗಿಯದೆ ನುಂಗಿದಾಗ, ಜಠರಕ್ಕೆ (Stomach) ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಅನ್ನವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೊಣೆಯಾಗಿ ಉಳಿದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ (Gas formation) ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು
ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಸಿವಿನಿಂದಿದ್ದು, ಒಮ್ಮೆಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿಂದಾಗ ಜಠರವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನವು ನೀರನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಭಾರವಾಗಿ, ಬಲೂನಿನಂತೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.
೨. ಅನ್ನ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾ? ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
“ಅನ್ನ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂಬುದು ಆರೋಗ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂದಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಮತೋಲನ (Calorie Balance) ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸರಬರಾಜು
(Calorie In): ನೀವು ದಿನವಿಡೀ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗುವ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿ.
ಕ್ಯಾಲೊರಿ ದಹನ (Calorie Out): ನೀವು ಮಾಡುವ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚಾಗುವ ಶಕ್ತಿ.
ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದಾಗ (ಅದು ಅನ್ನವೇ ಇರಲಿ, ಚಪಾತಿಯೇ ಇರಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೇ ಇರಲಿ ಅಥವಾ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಇರಲಿ), ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ನಿಜ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
೩. ಚಪಾತಿ ಉತ್ತಮವೋ? ಅನ್ನ ಉತ್ತಮವೋ? (Rice vs Wheat)
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಚಪಾತಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣ: ೧೦೦ ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ೧೩೦ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿದ್ದರೆ, ೧೦೦ ಗ್ರಾಂ ಚಪಾತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ೧೨೦ ರಿಂದ ೧೪೦ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನೂ ಇಲ್ಲ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (GI): ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕೊಂಚ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಪಾತಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಕೊಂಚ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ (Gluten): ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ರಹಿತ (Gluten-free) ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಪಾತಿಯೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಅನ್ನ ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಎನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಿಥ್ಯೆಯಷ್ಟೇ.
೪. ಅನ್ನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (Smart Eating Tips)
ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರದ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಪಾರಾಗಬಹುದು:
‘ಪ್ಲೇಟ್ ವಿಧಾನ’ (The Plate Method) ಬಳಸಿ
ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ:
ಒಂದು ಕಾಲು ಭಾಗ (25%): ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನ್ನ (ಅರ್ಧದಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್).
ಒಂದು ಕಾಲು ಭಾಗ (25%): ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಬೇಳೆ, ಹೆಸರುಕಾಳು, ಮೊಸರು, ಪನ್ನೀರ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್/ಮೀನು.
ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಭಾಗ (50%): ನಾರಿನಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್.
ಈ ರೀತಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದಂತಿರುತ್ತದೆ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇವಲ ಅನ್ನ-ರಸಂ) ತಿಂದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಸಿಯಿರಿ (Starch Removal)
ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಸಿದು ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪಿಷ್ಟದ (Starch) ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ
ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಬದಲಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ (Brown Rice), ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (Millet) ಬಳಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸುತ್ತವೆ.
೫. ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ತಡೆಯಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ವಿಶೇಷ ಸಲಹೆಗಳು
ಊಟದ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ: ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಅತಿಯಾಗಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಜಠರದಲ್ಲಿರುವ ಜೀರ್ಣರಸಗಳು (Digestive Enzymes) ವಿಲೀನಗೊಂಡು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟವಾದ ೩೦ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಊಟದ ನಂತರ ೧೫ ನಿಮಿಷ ನಡಿಗೆ : ಊಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಮಲಗುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ ೧೦ ರಿಂದ ೧೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಗುರವಾಗಿ ನಡೆದಾಡಿದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಜೆ ೮ ಗಂಟೆಯ ಒಳಗೆ ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮುಗಿಸಿ: ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ (Metabolism) ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನ್ನ ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಕನಿಷ್ಠ ೨ ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಊಟ ಮುಗಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿತಕರ.
ಅನ್ನ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗ. ಅನ್ನ ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಲೂನಿನಂತೆ ಉಬ್ಬುವುದು ನಾವಿಡುವ ‘ಪ್ರಮಾಣ’ ಮತ್ತು ‘ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನ’ದ ತಪ್ಪೇ ಹೊರತು ಅನ್ನದ ತಪ್ಪಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿದು ತಿಂದರೆ ಅನ್ನದಿಂದ ತೂಕವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಎದುರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಕಷ್ಟಪಡುವ ಬದಲು, ಜಾಣತನದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಸದಾ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!